Εκτέλεση

• Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε τα δημητριακά μέχρι να γίνουν σαν χονδρό σιμιγδάλι.

• Το ανακατεύετε με το βούτυρο και το γάλα και τα στρώνετε μέσα σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 28 εκ.

• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 C για 5 λεπτά και αφήνετε να κρυώσει.

• Βάζετε για 2 λεπτά τις ζελατίνες μέσα σε παγωμένο νερό.

• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε ελαφρά τον χυμό λεμόνι, στραγγίζετε και ρίχνετε μέσα τις ζελατίνες ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν.

• Σε ένα μπολ χτυπάτε με ένα μίξερ το τυρί κρέμα με το ανθότυρο, την ζάχαρη άχνη, την βανίλια και τις λιωμένες ζελατίνες.

• Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαν γιαούρτι και την  προσθέτετε ανακατεύοντας με ένα κουτάλι απαλά ώστε να ενσωματωθεί.

• Στρώνετε την κρέμα πάνω από το μπισκότο και αφήνετε να κρυώσει μέσα στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.

• Σερβίρετε αδειάζοντας από πάνω την σάρκα των passion fruit.